杀猪谣

上一篇 / 下一篇  2010-02-05 16:18:07 / 个人分类:情感

  • 作者声明此篇博客是:原创作品

   杀猪谣

   

    再过两天,就是农历二十四,南方人十分作兴的小年。到了小年,老百姓都开始精心准备过年了,打扫房宅,洗晒被褥,制作茶点,炸弄美食。一切关于过年的事都可以值得一说,何况农村的春节味道是别有一番意境。

    农村过年,猪肉是大事。以往农村过年几乎家家要杀猪,于是,所有的猪在农历十二月底就开始叫嚎,搅起了浓浓的年味。那些年,我家也每年春节前会杀猪。屠夫是邻村一个亲戚,如果亲戚没空,就请村里的屠夫,杀完猪送一两斤肉一包烟,表示谢意。杀猪是大事,头天白天就要借好又长又重的大板凳,在室外架好灯泡。凌晨四五点钟,全家都起床,烧好滚水,放好梯子、盆等工具,就等着放猪了。

    这时候,亲戚一手拿着手电筒,一手提着他的家什从黑幕中到来了,满满一篮子,漆黑漆黑,油光油光的,多少肥猪的皮肉才蹭出这个模样。爸爸给亲戚递上烟,他叼在嘴里,穿好皮裙,戴上袖套,捋了捋袖口,提着钢钩向猪栏走去。喂了一年了,猪大概也知道该来的来了。它流露着恐惧的目光,哀叫着在栏里打磨。亲戚眼疾手快,手中钢钩瞅准机会一下就扎进了它的喉部,这厢,一声猪叫撕破晨暮。那厢,喜庆的爆竹噼哩啪啦在栏外响起。

    肥猪是农家的大功臣,种田人爱它才养它。只有它,才让辛苦劳作了365天的庄稼人可以狠狠地解一下谗,养一点膘。因此,庄稼人平时很关照它、爱护它。村里德才就因为有一次媳妇犯浑,把一头他当祖宗养的、要下崽的大母猪毒死了,害得他差点要了命。猪的存在是有价值的,到了贡献自己的那一天,它还是会有些许留恋,留恋水煮的菜叶,和潮湿的小窝。

    亲戚见怪了大场面!他把牙咬得双颊鼓鼓,牵引着肥猪向凳台走去。在爸爸和大伯的配合下,肥猪重重地倒在了板凳上。亲戚熟练地抽出刀,猪的鲜血汩汩而出。快,快!拿盆来!他一声令下,爸爸赶紧拿来放好食盐的大盆,一边装猪血一边有规律晃动木盆,让盐均匀开去。猪血尽了,猪就不怕疼了,任亲戚宰割。亲戚给肥猪洗好蹄子,然后割开口子,将长铁棍插进去,再对着口子吹气。杀猪生涯练就了亲戚超强的肺活量,他马步扎得稳稳当当,腮帮鼓似气球,眼珠就要夺眶而出。随着亲戚的二氧化碳灌入体内,肥猪滚圆滚圆成为球体。爸爸一壶一壶拎来滚水,浇到肥猪身上,亲戚拿出刮刀趁热处给猪去毛。

    去了毛的肥猪,雪白。将它挂到木梯上后,亲戚开始游刃有余。杀完的猪,自己留猪头、内脏,再留足一家人过年吃的肉,其他就会在村里卖掉。什么大伯叔叔呀,都会送点肉去。一大盆猪血到锅里煮熟后,加上姜、葱等作料,就喷喷香香了,成了好吃的猪旺了。然后,端几大碗送给邻居尝尝鲜,人情味就像年味一样更加浓郁。

    猪的使命完成了,亲戚带着一身的油味走了,一篮子家什又光亮了许多。我们家香喷喷、美滋滋的春节从肥猪走了以后就开始了。肥猪不但解了馋,丰富了餐桌,它也融洽了农村人的感情生活。这事,猪可能不知道。 

 


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zhuhui0790的个人空间 引用 删除 zhuhui0790   /   2011-08-23 16:53:27
年终一头猪 全家乐悠悠
引用 删除 Guest   /   2010-11-18 14:47:30
5
引用 删除 阳春三月   /   2010-09-25 10:27:58
童年的回忆,真好。
引用 删除 Guest   /   2010-05-10 18:15:53
美好回忆、真好
引用 删除 Guest   /   2010-04-04 12:45:37
你好,久仰大名,有空加我,新庄老乡。943268008
引用 删除 Guest   /   2010-04-04 12:41:58
形象,贴切!
思之切,慧之根 引用 删除 吴思慧   /   2010-02-08 15:46:29
真残忍,喜欢过年,但是不喜欢看过年杀猪
 

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